|
|
Koffie Panna Cotta.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
300 ml halfvolle melk
150 gr mascarpone
200 ml sterke zwarte koffie
2 el vanille
2 el koffielikeur
50 gr lichte riesuiker
2 eidooiers
1 1/2 el poedergelatine
4 el water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe het water in een kommetje,strooi de gelatine erop en laat de gelatine 5 min weken.klop ineen kom de eidooiers met de suiker in enkele min licht en dik.breng in een steeelpannetje de melk tegen de kook aan en klop die geleidelijke door het dooiermengsel.doe alles terug in de pan en verwarm de vla zachtjes 3-4 min of tot hij dun op de achterkant van een houten lepel blijft liggen.laat de vla niet koken,want dan schift het ei.neem de pan van het vuur en roer de geweekte gelatine erdoor tot hij is gesmolten.roer de mascarpone erdoor tot die is opgenomen.roer de koffie en de vanille-essence erdoor,schek het mengsel in 6 kleine vormpjes en zet die 4 uur in de koelkast of tot de pudding stevig is.zet voor het opdienen de vormpjes een voor een in een kom met warm water ,tel tot 5 en stort elk puddinkje op een bordje.garneer ze af met wat koffielikeur en chocoladekrullen.
|
|
|